每100g榴蓮含蛋白質2g，脂肪2g，碳水化合物2g，鈣18mg，鐵1mg，磷56mg。
二、原材料:
榴蓮50g，雞1只，姜片10g，核桃仁50g，紅棗50g。
第三，實踐:
1.先將雞洗凈，去皮，放入開水中略煮，剁成大塊；核桃仁用水浸泡去除油味；紅棗洗凈，去核；榴蓮剝掉嫩皮，留下壹大片皮。
2.取果肉，把皮切成小塊。
3.將雞塊、核桃仁、大棗、榴蓮皮與榴蓮肉壹起放入鍋中燒開水，放入姜片，用武火煮沸，再小火燉3小時，加入精鹽和少許味精調味即可。
四、此湯具有養血益氣、潤燥養陰等功效。適合不同體質的人飲用，尤其是秋冬季節。