(1)傳統方法
0 ~ 65438±0℃低溫貯藏，保鮮期7 ~ 8天。
(2)氣調保溫貯藏
通過調節氧氣比例為3%，CO2比例為3% ~ 6%，N2比例為94% ~ 91%，可以在相對封閉的環境中保鮮2周。
(3)輻射防護和儲存
當用60CO以654.38+100，000拉德的劑量照射時，保質期可延長2 ~ 3倍。
(4)速凍貯藏
將去除花萼和梗、消毒清洗、加糖的草莓在-23 ~-25℃以下速凍，然後移至-12 ~-18℃冷庫貯藏。保鮮期可達18個月。
草莓的加工產品有草莓汁、草莓醬、草莓酒、草莓蜜餞、草莓脯等。以草莓汁、果醬為原料，與餅幹、蛋糕、糖果、飲料、牛奶等食品工業配套深加工。，生產出壹系列草莓加工產品。