大米加工設備工藝分為大米預清洗、礱谷分離、碾米和成品整理三個階段。
大米清洗工段的工藝流程為:大米→初步清洗→除雜(沙子、金屬、稗草等。)→谷物清理。
脫殼分離工段的工藝流程為:脫殼→脫殼→稻殼分離→脫殼分離→脫殼。
碾米及成品整理的工藝流程為:粗洗→壹次碾米→二次精碾→分級→冷米→白米分級→拋光→白米分級→二次拋光→選輥→選色→配米→計量包裝→成品入庫。
大米加工設備主要由:雜糧清選機、去石機、脫殼機、分離機、碾米機、分級機、大米色選機、拋光機、輸送機等組成。