2.叫花雞又名常熟叫花雞、扒雞,是江蘇常熟的傳統名菜。就是用土和荷葉把加工好的雞肉包起來。制作材料有鮮嫩荷葉、黃泥、活雞等。叫花雞的制作方法類似於周朝“八珍”之壹的“炮豚”。“加農炮海豚”是壹種用粘土包裹乳豬,燒烤並進壹步加工而成的菜肴。其色澤為明亮的波爾多色,清香、脆嫩,入口脆嫩,風味獨特。
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