2.輔料:香葉4片，小蔥5根，生姜半片，八角3個。
3.鍋中倒入適量清水，用涼水將牛肚放入鍋中，然後倒入料酒和姜片，攪拌均勻，再用大火燒開，煮5分鐘左右，撈出洗凈。
4.將洗凈的牛肚放入電飯煲中，加入八角、香葉、姜片，將水倒入牛肚中，選擇燉煮功能。
5.取出煮熟的牛肚，放涼，切成細條。
6.青椒切圈，姜切絲，蒜剁碎。
7.鍋內倒入適量食用油，放入蒜末和姜絲，翻炒均勻，翻炒出香味。
8.倒入青椒，攪拌均勻。
9.翻炒至青椒切斷，倒入牛肚絲繼續翻炒。
10.將牛肚絲和配料翻炒均勻，然後依次加入醬油2湯匙、食用鹽3g、蠔油20g、雞精，繼續翻炒至牛肚變色。