殺鴿不放血是為了更好的保存鴿子體內的血液，因為鴿子血含有極高的營養。無論是用水淹死，還是直接扭脖子，鴿血都能更好的保存在鴿肉裏，營養不會流失。
鴿子血營養豐富。鴿子血含有豐富的蛋白質和微量元素，不僅能增強體質，還能降血壓、補腎、延年益壽。
擴展數據:
鴿子的營養價值
1.鴿子具有極高的營養價值，不僅是珍貴的美味，也是優質的滋補佳品。
2、鴿子肝含有最好的膽汁，可以幫助人體利用好膽固醇，預防動脈硬化。
3、鴿肉中含有豐富的泛酸，對防止脫發、白發、早衰有很好的作用。
4.鴿子肝含有最好的膽汁，可以幫助人體利用好膽固醇，預防動脈硬化。
參考資料:
百度百科-鴿子