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正宗四川酸辣粉方法

準備食材:紅薯粉絲100g、大豆、綠豆芽;食用油30g,鹽3g,辣椒醬1大勺,辣椒油1大勺,花椒油適量,醬油適量,陳醋適量,高湯1大碗,香蔥花適量。

生產步驟:

1.紅薯粉絲洗凈,用溫水浸泡後瀝幹備用。

2.在油鍋裏翻炒大豆,盛出。

3.把鍋裏的水燒開,先把豆芽焯水20秒,撈出來放在大碗裏,然後放入泡好的粉條裏,煮到軟了,撈出來,放在大碗裏蓋住綠豆芽。

4.炒鍋燒熱油,下辣椒醬翻炒,放入湯汁燒開,加入適量的鹽、醬油、花椒油、陳醋、辣椒油,拌勻,將調味湯汁倒入煮好的粉條中。

5.最後把炒好的黃豆放在粉條上,撒上香花,既香又有裝飾性,吃的時候拌勻。