魚翅捕撈實踐:
鍋中放清水燒開，然後放姜酒和(人造魚翅)小火，撈出魚翅用清水沖洗幹凈備用；將銀芽(綠豆芽)兩端去掉，洗凈，放入七成熱的色拉油中煸炒1分鐘，加鹽調味，然後取出放入幾個小湯盤中(湯盤要提前放入蒸鍋10分鐘)。鍋內放入少量雞油至五成熱，放入精雕酒、湯、雞粉、火腿汁、白糖、魚翅，小火燒開，末端離火，倒入濕澱粉，加入醬油調色，最後加入少許雞油，拌勻，出鍋倒入小湯盤。撒上火腿絲，配泰式米飯、紅浙醋菜、香菜菜。