輔料:小蔥1根，姜3片，鹽3g，醬油2湯匙，花生油15ml，香菜1根。
1，準備食材，魚有6條，另外還有3盆。豆腐是用北方的老豆腐做的。
2.將魚的內臟清理幹凈，洗凈。豆腐被切成同樣大小和厚度的方塊。
3.鍋裏放油，放入光魚，開始煎。炸魚皮好其實很簡單。第壹，有條件就選不粘鍋，然後開始煎的時候不用翻魚，等魚皮變硬了再翻過來煎另壹面。這樣，魚就可以完全煎熟而不破皮。
4.魚煎好後，推到壹邊，放入生姜和蔥翻炒。加熱水，不要超過魚的量。燉半小時後，加入胡椒粉、鹽和生調料。
5.加入豆腐，繼續燉30分鐘，直到豆腐入味。加芫荽，菜就好了。