火鍋底料怎麽搭配？

準備材料:豆瓣醬20克，酒醅20克，豆芽10克，姜10克，豆豉10克，冰糖1克，蒜1克，辣椒45克，蔥1克，白酒和油200。

首先，準備好各種食材。

2.將香料浸泡在熱水中約半小時。

第三，將浸泡後的香辛料和花椒撈出瀝幹；姜切片，蒜打，蔥切段。

4.準備兩個鍋，把豆瓣醬，蔥，姜，酒醅，白酒壹半，蒜，碎米雜草，豆豉，冰糖放在壹個鍋裏拌勻。

5.加熱另壹個鍋，加入黃油，煮沸。

6.加入色拉油，加熱至七八成熱。

7.將油舀到混合均勻的調料上，邊滴油邊攪拌，避免豆瓣焦化。

八、油淋透後，將放有調料的鍋放在火上，用中火煨10分鐘。

九、調料炒至幹潤。

十、大火翻炒至油沸，小火煨15分鐘。