2.接下來把白菜1/3切好，然後洗幹凈，再切成細絲，最後洗幹凈。
3.先把瘦肉洗幹凈帶壹點肥肉，放在砧板上，做成肉末。放入碗中加入少量醬油、少量雞精、少量水和少量澱粉揉搓。將大蒜切片。
4.將冷鍋加熱，加入適量植物油，加熱後，將蒜和豆瓣醬放入鍋內炒出香味，炒出紅油，將肉放入鍋內炒至變色。
5.將白菜絲放入鍋中，煎至變軟。轉中火，將粉絲翻炒均勻。
6、然後加入少量鹽和少量味精，翻炒均勻，出鍋。