燒腐竹的家常做法大全如下：
主料：腐竹100g、香菇3個、青辣椒1個、胡蘿蔔50克。
輔料：蔥10克、蒜2瓣、醬油15克、蠔油15克、白糖6克、食用油20克、澱粉7克。
1、腐竹提前泡發，洗凈，將泡發洗凈的腐竹攥幹水分，切成寸段。
2、胡蘿蔔切片，香菇切厚片，青椒切滾刀塊，蔥切蔥花，蒜切片，用澱粉調個碗芡。
3、鍋中適量油燒熱，下蔥花、蒜片爆出香味，下香菇翻炒，再加入胡蘿蔔和腐竹，翻炒均勻。
4、加醬油、蠔油，翻炒均勻，然後加入沒過食材的清水，大火煮開後轉中火燜7-8分鐘，加適量白糖提鮮。
5、最後加入青椒翻炒斷生，起鍋前淋入碗芡，翻炒均勻即可。