選擇發芽率高、發芽能力強、飽滿、無病蟲害的優良品種。
(2)浸種
種子淘洗-除雜-55℃溫水浸泡10分鐘-20 ~ 30℃清水浸泡12小時-瀝幹。
(3)加速發芽
將浸泡後的種子均勻撒在底部有栽培基質的秧盤裏，每平方米播種800克左右。20 ~ 25℃，加速發芽，註意保濕，2 ~ 3天發芽。保持環境和養殖設施清潔無汙染。
(4)培養
3天後，將秧盤放在栽培架上，見光。溫度20 ~ 25℃，每天噴水3 ~ 4次，連續8 ~ 10天采收。
(5)收獲
子葉完全膨大，株高10 cm，芽綠色，下胚軸青綠色。將芽菜連同基質壹起拔起，然後用剪刀將根部和基質剪掉，可以用塑料袋或快餐盒包裝出售。每100克種子能產生500克左右的芽苗。