在美國從事餐飲業的華僑吳京紅，1985年回國，創辦了第壹家“加州牛肉面大王”。1993年在中國註冊商標。1996年在美國註冊，商標屬於吳景宏旗下的美國宏利國際公司。
另壹家“李老師加州牛肉面館”是加州華僑重慶人李貝琪創辦的。從1972年到1974年，他以牛肉面大王的名義在洛杉磯的唐人街、蒙特雷公園和阿爾漢堡開了三家餐廳，1979年擴大到七家，之後在加州以牛肉面大王的名義在中國開了壹家加盟店。；
數據擴展
牛肉面在美國加州並不常見。上述兩種“加州牛肉面”的原料，包括面條、牛肉、香料和制作工藝，都來自中國。“加州”這個名字只是壹種營銷策略。