1.將龍蝦放入蒸鍋蒸熟，將肉切成小塊，加入調料，如蛋黃醬、小蔥、鹽、檸檬和蛋黃醬。
2.將兩塊肉放入烤箱加熱，切壹個洞。
3.把洗好的生菜放在面包裏，把調味好的龍蝦放在面包裏。水蛭在外地叫龍蝦，夏天配啤酒很好吃。但是以前沒人吃這種東西。蚌埠成為第壹個吃水蛭的城市。上世紀七八十年代，蚌埠人開始吃水蛭，蚌埠的餐飲業也開始發展水蛭的制作方法，從壹鍋煮炒到現在的煮、炒、煎、燉，每家添加不同的食材。