為什麽檸檬蜂蜜泡出來有苦味？

浸泡過的蜂蜜檸檬水有苦味，這是由於檸檬皮和種子的苦味。所以用蜂蜜浸泡檸檬片時，壹定要去掉檸檬籽。

蜂蜜檸檬水最好用50℃以下的溫水沖泡。蜂蜜中的酶、維生素等生物活性物質熱穩定性差，在高溫下容易被破壞，甚至在高溫下會產生有害物質。檸檬經常用金合歡蜜腌制。蜂蜜檸檬水味道很好。蜂蜜屬於幼蜂。我喜歡喝養蜂人釀的蜂蜜。

檸檬中的維生素C高溫易死，不能用保溫杯泡。持續的高溫會讓檸檬中的壹些有毒品質泡出來，苦味也可能是檸檬皮在高溫下散發出來的。所以蜂蜜檸檬水壹定不能用開水沖泡。