代表菜:麻婆豆腐 水煮肉片 毛血旺 麻辣牛肉絲
《2》魚香
代表菜品:魚香肉絲 魚香鳳爪
《3》
酸辣
代表菜品:酸辣粉
《4》紅油
代表菜品 紅油耳片 紅油金針菇
《5》家常
代表菜品:家常豆腐 家常海參
《6》糊辣
代表菜品:宮保雞丁 宮爆蝦球
《7》糖醋
代表菜品:糖醋裏脊 松鼠魚
《8》鹹鮮
代表菜品:開水白菜
《9》蒜泥
代表菜品:蒜泥白肉 蒜泥油麥菜
《10》姜汁
代表菜品:姜汁菠菜 姜汁魚絲
《11》椒鹽
代表菜品:椒鹽蘑菇 椒鹽裏脊
《12》荔枝
代表菜品:荔枝魷魚花
《13》椒麻
《14》醇甜
《15》槽香