蒜蓉紅燒鰩魚
食材:鰩魚壹斤，姜、蔥、蒜、花椒、胡椒、料酒、醬油、鹽、雞精。
練習:
1.把射線切成碎片。
2.啟動油鍋，爆香姜、蒜和胡椒。
3.稍微煎壹下鰩魚。
4.加入料酒，加鹽、醬油、胡椒粉調味，然後加水煮熟，出鍋前加入蔥、雞精調味。
鰩魚燜豆腐
材料:
鰩魚肉600g，豆腐350g，八角1，姜蔥絲少許，花椒10多，青椒1。
練習:
1.在油鍋裏翻炒姜、蔥、茴香和胡椒出香味。
2.加入魷魚肉，翻炒至變色。
3.加入1湯匙生抽，1湯匙生抽，1湯匙糖，1湯匙鹽，1湯匙雞精，攪拌均勻。倒入熱水至魚稍泡，加入豆腐，小火燉20分鐘左右。
4.大火收湯，出鍋前放入1青椒和1茶匙醋。