豌豆芽營養豐富。豌豆芽可以用來炒菜，做湯，做火鍋。買豌豆的時候要看豌豆的顏色。新鮮豌豆的果肉和外層是鮮綠色的。妳還需要捏豌豆的硬度。老豌豆會比新豌豆更難捏。
購買豌豆應註意的事項
1.未去皮的硬莢，選擇飽滿、翠綠色的莢；黃色顯老，太淺綠色和扁平顯不成熟。
2.豆莢略扁圓形，表明商品成熟度最好；豆莢非常圓，說明它太老了，肋骨(背線)凹陷也說明它太老了。
3、選擇幹凈、不腐敗、無異味的。
4.摘去皮的豌豆時，當妳把它們拿在手裏時，它們會發出哢噠聲和清脆的聲音。這些豌豆比較新鮮。
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