1.選擇豆腐幹，切塊曬幹壹兩天；
2.將它們放入幹凈的紙盒中，紙盒之間有壹定的間隔，並整齊排列；
3.在密封陰涼的地方保存壹周以上，直到豆腐塊上長滿長長的白毛。如果妳喜歡吃有臭味的東西，就多放幾天。白毛不會再長了，程度看妳自己的口味需求。時間越長越臭。註意只有過了才臭，正常日子沒有臭味；
4.檢查取出非白毛豆腐，有汙染；
5.將鹽、胡椒面、五香粉、姜粉和新鮮陳皮混合在壹個碗裏，加入任何妳喜歡的調料，例如胡椒面，妳可以[
6.將每塊豆腐包在碗裏放入容器，最好是泡菜壇，密封；
差不多十天半月就可以吃了。