所需原材料:
奶油:50克
牛奶:？40克
細糖:20g
蛋黃:1個
低筋面粉:5克
煉乳(可忽略不計):5g
成品蛋撻皮:6塊
生產過程如下:
1.將淡奶油和牛奶倒入碗中，然後加入20g細糖和5g煉乳，然後加熱攪拌，直到糖溶解。也可以把碗放入盛有開水的容器中，用手動打蛋器攪拌，速度很快。
2.糖完全溶解後，冷卻至不燙手，加入分離的蛋黃。
3.加入過篩後的低筋面粉，壹定要過篩，不然會有很多小面團，很難攪拌，後期攪拌起來也比較麻煩。
4、將蛋撻液攪拌均勻。