1.材料:鴨子半只、土豆2個、姜1、蒜3瓣、小米椒3個、蔥1、油適量、豆瓣醬1勺、料酒1勺、啤酒半罐、水適量、鹽適量、八角65440。
2、將鴨肉洗凈剁碎，並切去裏面的肥肉，蒜、姜片、小米椒切圈。
3.將鴨子放入冷水中，加入壹勺料酒和幾片姜，焯壹下撈出。
4.鍋裏放壹點油，炒出鴨肉裏的肥肉，放入蒜末和姜末翻炒，再放入壹勺豆瓣醬翻炒出紅油。
5.倒入鴨肉，放壹勺生抽和壹勺老抽，然後放入八角、桂皮、香葉、冰糖翻炒，倒入半罐啤酒，加水不加配料，加入適量鹽，大火燒開後，轉小火燜20分鐘。
6.倒入土豆，中火燉15分鐘至土豆變軟，撒上小蔥和小米椒即可食用。