原料:水發海參90克、水發花膠40克、水發扇貝20克、烏雞300克、佛手150克、核桃仁30克。
練習:
1.花膠洗凈切段,海參對半切,佛手去籽後切塊;
2.往鍋裏註入適量的水。燒開後,倒入烏雞塊,小火煨壹會兒;
3.關火,撈出煮熟的烏雞塊,瀝幹水分,裝盤待用;
4.砂鍋內倒入適量清水,倒入烏雞塊、阿膠、海參、佛手、核桃仁、扇貝,拌勻後蓋上鍋蓋。
5.大火燒開,再轉小火煮3小時左右,直到食材熟透;
5.揭開鍋蓋,加鹽略炒至入味;關火,將煮好的湯放入碗中。
參考資料:
百度百科-海參阿膠烏雞湯