生菜有什麽做菜的方法

生炒又稱火邊炒，以不掛糊的原料為主。先將主料放入沸油鍋中，炒至五、六成熟，再放入配料，配料易熟的可遲放，不易熟的與主料壹齊放入，然後加入調味，迅速顛翻幾下，斷生即好。手撕香菌用料：

油、鹽、味精、雞汁、紅蔥香醬、六月鮮特級原汁、香辣豆豉、高湯、青紅椒絲

手撕香菌制作：

1、新鮮茶樹菇撕成絲，下油鍋裏炸幹水分後，倒出來瀝油。

2、凈鍋放少許的油，下鹹肉絲炒香後，倒入茶樹菇絲，邊炒邊加鹽、味精、雞汁、紅蔥香醬、六月鮮特級原汁、香辣豆豉醬等，

3、待摻入少量高湯收汁後，撒入青紅椒絲，裝入面圈內便好。