五花肉燉苦瓜湯:苦瓜300克，五花肉300克，紅椒圈少許，蒜片、姜片少許。調味紅油，糖1/2茶匙，精鹽，雞精1/2茶匙。
工作方法
1.五花肉用面粉擦幹凈，放入清水中，兩面洗凈，放入開水鍋中，加入少許姜片，焯壹下，撈起，放入冷水中，用刀刮去浮油，切成條狀備用。
2、苦瓜去瓜蒂，切成兩半去瓤，切成長條備用。
3.鍋中加入紅油，加熱。加入蒜片和肚條略炒。倒入8杯豬骨湯、苦瓜和調味料，煮沸。中火煮15分鐘，撒上紅椒圈。
奶白湯(濃湯)在調味上用成了苦瓜五花肉奶湯。