東寒菜屬於壹種草本植物，壹年生。也叫向日葵，我國也有人叫它東莧菜或滑菜。雖然冬菜和涼菜的叫法不同，但都屬於同壹種食材。東韓國料理在我們國家的許多地區是著名的。可以做成很多菜，也可以入藥做成藥膳治療疾病，食用價值和藥用價值都很高。
2.冬季涼菜的營養特點。
在古代，冷冬菜是野生的，到了現代，基本都是種植的。冷冬菜的外觀很有特色，看起來很有亮點。而且冷菜和冬菜都富含很多特殊的營養素，尤其是鐵和鈣。此外，它們還含有許多人體所需的磷元素。此外，它們還含有壹定量的纖維素，可以很好地滿足人體對這些營養素的需求。