準備材料：瘦肉500克、青菜100克、番茄2個、生姜5克、雞蛋壹個、小蔥5克、芡粉壹勺鹽，雞精，生抽適量
壹、先將鍋洗幹凈放適量水，再將番茄清洗幹凈，切片，放入鍋裏，開火煮。
二、將生姜，小蔥清洗幹凈，切碎。
三、將肉剁碎，放入碗裏。將芡粉用水調和，倒入碗裏；再打入雞蛋。
四、再將切好的生姜小蔥倒入碗裏；放入鹽，雞精，生抽。
五、然後順時針方向攪拌，大概5分鐘，使肉和調料均勻調和，煮的時候不散開。
六、水煮沸了，就可以將肉下鍋了。用壹個圓勺子，將元子壹個壹個放入，大小均勻，方便煮熟。
七、將青菜洗凈，下鍋燙兩分鐘。
八、大功告成，可以出鍋了。