壹條池魚或鯰魚。
姜絲適量
大蒜適量
壹點蔥花
適量的酒
白醋適量
適量的油
壹茶匙鹽
壹勺糖
澱粉適量
豆豉適量
燜塘鯰魚的做法？
將魚殺死，然後用開水焯壹下，去掉臟面的汙垢，切成大塊，用酒和醋腌半小時，然後沖洗幹凈，瀝幹水分。
在魚塊上撒些澱粉。
把油加熱，在鍋裏煎。煎至或多或少呈金黃色，即可出鍋待用。
將大蒜炒香。然後爆豆豉。關小火，倒入生抽和少許老抽。
倒入魚塊，輕輕翻動，讓魚塊上色。然後加入適量的水，撒上姜絲，加少許鹽，放入適量的糖煨。
燉好後收汁撒點蔥花即可食用。