怎麽做蘇三仙？

炒三鮮菜的原料是竹筍肉250克，芥菜100克，水發香菇50克，香油、豬油、鹽、味精、澱粉各適量。做法是將竹筍肉切絲，放入燒開的鍋中焯壹下，用冷水洗凈，瀝幹備用。用刀將水發香菇的老梗剪掉，用清水洗凈，切成絲備用。將蔬菜去雜，用清水洗凈，切成粉末備用。將炒鍋洗凈，放在大火上，將油從炒鍋中取出，放入竹筍和香菇絲，翻炒數十次，加入少許水，大火燒開，然後小火煨3-5分鐘，加入芥末粉，翻炒15分鐘，澆上香油調味。素菜炒三鮮菜是素食者的好食譜。它含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B2、煙酸等成分，能刺激食欲，促進消化。