2.將瘦豬肉洗凈，剁成肉末。
3.然後加入鹽、香油、醬油、料酒、澱粉，朝壹個方向攪拌均勻。肉末攪拌的時間越長，越有彈性。
4.把肉末卷成壹圈，適合肉丸的大小。
5.將肉丸放入沸水中，壹兩分鐘後取出。
6.另燒熱壹鍋水，加入3碗左右的水，水燒開後放入絲瓜。
7.大約5分鐘後，把肉丸放進去，用中火再燉15分鐘。
8.最後倒入蛋液，撒上少許鹽，撒上蔥花和胡椒粉調味。
技能
1.不要把絲瓜煮得太軟太爛。太軟太爛會失去絲瓜的香味。
2.攪肉的時候壹定要順著壹個方向。攪拌肉，直到它變稠。
壹鍋絲瓜丸子湯經濟實惠。對於趕時間的上班族來說，有菜有湯剛剛好！