豆芽
適量的
佐料
雞蛋、生面粉、幹辣椒
適量的
步驟
1.準備壹條鱅魚
2.將魚骨與魚片分開，切魚片時要小心。切片厚約2厘米。
3.魚片
4.多放油，將豆瓣醬、剁椒、姜、蒜、孜然粉翻炒，倒入魚骨，翻炒，加入三勺水燒開。
第五步:制作豆芽，腌制魚片。
6.魚片腌好，放鹽。雞精、味精、生粉、蛋清
7.加入雞精、味精、胡椒粉。
8.取出煮熟的魚，放在豆芽上
9.將腌制好的魚片放入湯中，水燒開壹分鐘，撈出放在魚骨上，湯汁將豆芽淹沒。
10.將蔥花、蒜、幹辣椒節和胡椒粉放在魚片上。
11.鍋裏放大半勺魚花椒油，燒至七八成油溫澆在幹辣椒上，加點香菜即可。