剁碎的豬肉300克
三個雞蛋
佐料
香油適量，醬油適量，生抽適量。
步驟
1準備好肉末，用少許生抽、生粉、香油均勻腌制片刻。
2將豬肉末攪拌均勻。
加入少許冷水和少許醬油上色，將攪拌均勻的豬肉打散。
4.將準備好的肉末放入蒸籠蓋中，用筷子蒸半小時，使肉末受熱均勻。
5準備三個雞蛋。
6肉末蒸熟後打入雞蛋，加蓋蒸五分鐘，然後關火小火燜幾分鐘。
7清蒸「軟水肉蒸蛋」豬肉嫩，蛋滑。撈米撈面很不錯！和鹹宜，年輕的和年老的。
技巧
蒸豬肉最好用生粉和醬油混合，這樣蒸出來的豬肉鮮嫩。