炒蛤蜊需要焯水嗎？

炒蛤蜊是否需要焯水，主要看個人喜好。炒蛤蜊壹般不用焯水，會影響蛤蜊的鮮嫩口感。壹般蛤蜊用鹽水浸泡吐沙後清洗幹凈，可以用來炒菜。爆炒蛤蜊屬於粵菜或閩菜，配料有料酒、姜絲、蔥、胡椒粉、醬油等。

炒蛤蜊需要焯水嗎？

蛤蜊壹般指菲律賓簾蛤，外形略呈橢圓形，寬大的褐色橢圓形拱體幾乎延伸到後邊緣的壹半。文蛤生長迅速，養殖周期短，適應性強，是適合人工高密度養殖的優良貝類。

蛤肉味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和微量元素。低脂肪含量、高不飽和脂肪酸易被人體消化吸收，受到消費者青睞。