梔子為茜草科梔子屬常綠灌木。
梔子主要分布在貴州、四川、江蘇等地，是嶽陽市的市花。梔子是壹種常綠灌木，具有寬披針形至倒卵形的葉對生或3裂，革質葉，鈍頂和基部，綠色和有光澤的表面。春夏開白花，頂生或腋生，莖短，很香。漿果呈卵形、黃色或橙色。除觀賞外，其花、果、葉、根均可入藥，具有瀉火除煩、清熱利尿、涼血解毒的功效。
1.將梔子花中間的雄蕊摘下，浸泡幾天(水需要每天換)。
2.擠幹水分備用。
3.鍋中放入辣椒和大蒜翻炒。
4.倒入梔子翻炒。
5、加入少許酒攪拌均勻，再加入鹽蠔油調味。