材料:面粉和溫水(比例為2: 1)。
1.將面粉以2: 1的比例混合成面團，在溫暖的地方靜置30分鐘(醒發)。
2.將醒發好的面團放入常溫水中揉搓洗出面筋，然後用清水靜置半天。
3.去除面糊中的清水，攪拌均勻，加入10-15g面筋源(提前2小時溶解在冷水中)和少許鹽，加入少許高筋面粉，攪拌均勻，靜置20-30分鐘後過濾。
4.鍋燒熱，用刷子輕刷壹點油，然後倒壹層薄薄的磨漿，煮熟。
5.然後冷卻後，加入壹些配菜，卷起來食用。