牛扁指的是什麽？

牛癟是牛的胃和小腸裏沒有完全消化的草。制作時，擠出汁液，煮沸，撇去浮沫和雜質調味，再放入牛腸、牛肚、牛肉中壹起食用。牛扁湯，也叫白草湯，是黔東南特有的美味。深受侗族和苗族人民的喜愛，被黔東南少數民族視為待客的上品。

很多外人覺得很難接受。其實是壹道衛生、科學、美味的菜。母牛皺縮不是母牛的壹部分。是黔東南特有的美食。

牛的生活習性

牛的適應性很強，除了在極寒或幹旱等極其惡劣的環境下，它在世界各地都有廣泛的分布。牛有反芻的習慣，它會把胃裏未消化的食物吐到嘴裏進行二次咀嚼。牛是素食者。它喜歡吃玉米、花生、紅薯藤、大米等食物。總之，精心餵養，耐心觀察，逐步摸索經驗，壹定會成功。