2.新鮮大蒜逐壹剝去外層的幹皮，切去根部，修剪莖幹。先用流水將大蒜清洗幹凈，然後放入更大的水池或盆中浸泡1小時，再用流水徹底沖洗壹遍。靜置8-10小時瀝幹水分。
3.將白醋、黃玉冰糖全部放入沸騰鍋中，中火煮至冰糖融化，即可做出糖醋蒜泥糖醋湯。關火後靜置，冷卻至室溫。
4.取壹個幹凈幹燥的泡菜壇，先將瀝幹水分的大蒜放入壇內，再慢慢倒入涼透的糖醋湯(水量不要超過所有的大蒜)，最後將蜂蜜均勻倒在表面。蓋上並密封泡菜壇子。腌制2個月即可食用，最多腌制12個月。