杜仲湯和腎花湯

豬裏脊肉去筋膜和腱，切成條，用清水浸泡2小時，中間換水壹次。也可以用切割刀，但是切割刀焯水後不容易把縫隙裏的血清洗幹凈。

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鍋中加入冷水，放入豬裏脊肉和幾片姜，用大火煮開料酒，撇去浮粉。

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拿出來用溫水洗幹凈。壹定要把附著在豬腰上的浮粉洗幹凈。

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準備食材。重視杜仲。用刷子清洗泥土。

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鍋中加入熱水，放入豬裏脊肉和輔料，加入兩勺米酒燒開，轉小火1小時(可以在出鍋前十分鐘加入適量枸杞，我忘了)。

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六

烹飪前用鹽調味。

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