用溫水泡軟後，配合蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖做成幹炒牛河。
幹炒牛河的做法步驟：
1、牛肉切條加生抽、老抽、料酒、糖抓勻。
2、黃豆芽去掐去頭尾只留中間部分，小蔥和蒜苗切段。
3、河粉要提前壹小時用溫水泡軟，然後煮至八成熟，煮熟後過涼控幹水份倒入適量食用油拌勻，用油拌河粉是為了防止河粉粘在壹起。
4、加熱平底鍋多倒些食用油，把煨好的牛肉炒至八成熟。
5、另起鍋，燒熱後倒油，放入豆芽爆香。
6、加入河粉、牛肉用筷子劃散，然後倒入生抽、老抽和鹽，炒至顏色均勻，最後放蒜苗、蔥段炒勻出鍋。炒河粉時盡量用筷子，方便劃散又不容易把河粉炒碎。