錫箔紙
防止肉汁和油脂粘在烤盤上，使其難以清洗。烤壹些精致的食物的時候用錫紙。
包起來烤會避免烤焦。
烤蔬菜和烤魚的時候，可以用錫紙包起來烤。當它們7%成熟時，揭開錫紙。
烤的時候會蒸發壹部分水蒸氣，這樣做出來的菜不會因為水分過多而失去味道。
防油紙
它的作用是在壹定時間內防止出油。也可用於蒸饅頭、包子等。用的時候切成小方塊，放在饅頭和小籠包下面，效果很好，省去了洗紗布的麻煩。
這種紙的紙面沒有油紙的光澤，烤面包、蛋糕、餅幹時可以墊在食物下面，保持烤盤的清潔。蛋糕杯架和包肯德基雞翅的袋子都是用防油紙做的。