壽司:日本傳統料理之壹，主料是用壽司醋調味並保持人體體溫的米片，並加入魚、海鮮、蔬菜或雞蛋作為配料。它味道鮮美，很受日本人的歡迎。壽司已被記錄在平安時代的儀式延長幸福代碼完成於公元927年。當時的壽司是壹種保存魚的方法。把鹽抹在魚上，用重物壓住，讓它自然發酵。酸的時候可以用水晶飯包著吃。
日本料理:可分為日式和食和日式洋食兩大類。壽司和生魚片是日本人自己發明的食物。印度的日式咖喱，法國的日式蛋包飯，意大利的日式拿波裏意大利面，中國的日式拉面等等。這些被稱為日本洋菜，意思是從外國引進，被日本改造成壹種日本料理。其中中國，由日本轉化而來的中餐，不屬於西方的範疇，直接稱為日式中餐。