註意:提前將海帶用水煮開，去掉表層粘液，直接放入湯中。大火燒開後，不斷撇去黏液形成的浮沫，保證湯汁的清澈。海帶的味道是由燉的時間決定的，煮壹會兒會更軟更糯。
海帶味鹹、性寒、無毒，有軟堅散結、化痰平喘、利尿、降血脂、降血壓的功效，所以常吃海帶對身體非常有益。
海帶煮湯的話，可以治小兒高血壓、冠心病。海帶煮熟或涼拌，常吃可治癭病；而且海帶與不同食物混合食用效果更佳，如海帶、糯米、綠豆、紅糖等，煮成粥可治皮膚濕、毒、癢；可治療慢性咽炎；海帶可以止咳。但是不要吃太多。