2把擇好的蕓豆洗幹凈，然後放在開水中焯熟。在炒蕓豆的空隙，把花生米搗碎，把蒜搗成蒜泥（搗蒜泥的時候放壹點點鹽，蒜泥會更好吃）。
3蕓豆焯至成熟，撈出放在涼水裏浸泡。浸泡之後撈出，用手撕成小段。
4搗碎的花生米用最小的火在鍋中炒熟。可以加壹點點油壹起翻炒，這樣花生會更香壹點（記得小心，別炒糊了。）熟後盛出放涼。
5把搗好的蒜泥加入醬油、鹽，壹起倒入蕓豆當中，用筷子拌勻。
6把拌好的蕓豆盛盤，撒上之前炒好的花生米，這樣壹道涼拌蕓豆就做好了。