例如，生炒菜:
材料:大白菜1公斤
料頭:蒜(扁蒜)，料頭花，肥豬肉。
調料:鹽、糖、雞精、味精、生粉、
工藝流程:原料切拌，翻炒，出鍋，放原料，調味，尾油勾芡，裝盤。
制作:
1將大白菜洗凈(去核)，切成7厘米的段，將肥肉切片，
2把炒好的心從鍋裏翻出來，直到七成熟，倒出(先把油加熱，同時加入少許水和炒好的心，把炒好的心蒸壹下，嘗壹下底)。
3將鍋裏的冷油倒出，將剩下的油加入肥肉中，小火翻炒，放入大蒜翻炒，(如果油太多，倒點油)，放入大白菜，花菜，用酒翻炒，調味，翻炒均勻，將尾油勾芡，出鍋。