通常蒸玉米都是嫩玉米，嫩玉米裏面的營養成分鮮嫩，容易煮。壹般只需要蒸15-25分鐘左右，因為蒸太久可能會導致玉米老化，從而影響其營養價值和食用價值。
蒸玉米好吃還是煮玉米好吃？
蒸玉米壹般是把玉米放在蒸籠上蒸熟，但是煮玉米就很不壹樣了。它需要把玉米的殼剝掉，泡在水裏煮，說明他們的口味發生了很大的變化。蒸玉米是甜的，味道會比煮玉米好，而且會保留更多的營養成分。
煮玉米因為浸泡時間太長，因為糖分損失過多，口感不如蒸玉米，但是煮玉米水多了，會讓口感變嫩。