北京醬肉絲豆腐皮用焯水嗎？

材料:豆腐皮200g，大蔥1根，瘦肉300g，甜面醬2湯匙。

輔料:花生油、鹽、姜1、澱粉5g、蛋清1、糖1湯匙。

步驟:

1，豆腐皮對半。

2、放入水中。

3.將大蔥切絲。

4.把豆腐皮放在盤子裏，中間放蔥絲。

5.瘦肉切絲，加入蛋清和澱粉。

6.攪拌均勻腌制15分鐘。

7.將2湯匙甜面醬、2湯匙純凈水、半湯匙糖、2克鹽混合在壹起。

8.鍋裏放花生油，爆香蔥姜。

9.將肉絲放入小火中，溜之大吉。

10，倒入調好的果汁。

11，翻炒均勻。

12，把炒好的肉絲倒在蔥絲上。