可以吃。
用勺子把上面的白毛盛出去，然後再菜壇裏加點鹽即可。
壹、防止泡菜長白黴的方法：
泡菜壇沿應該盛涼開水或加10%以上食鹽的涼開水，是經常換水，防止空氣中的細菌進入壇子裏，防止泡菜長白黴。
撈泡菜的筷子要專用，不能沾油膩和其它汙漬。
在泡菜壇中放壹些花椒，可防止白黴生長。
泡菜壇中放少量燒酒和鮮姜片、大蒜、苦瓜等，可抑制產生白黴。
二、泡菜長白花的原因
腌菜時使用生水；
壇子密封不夠好，有細菌進入滋生白花；
另外可能是壇子沒有處理幹凈；
壇沿邊的水沒有經常更換。