西餐培訓主要教授哪些課程？

西餐主要學什麽？專業課:酒店管理概論、西餐烹飪材料知識、烹飪化學、營養與衛生學、西餐文化概論、涼菜工藝、廚房管理、宴會設計、西餐制作基礎、西式面點、西餐工藝、西式快餐制作、菜品創新、食品雕刻、烹飪美學等。

學西餐有哪些基本功？西餐的每壹道工序都很嚴謹。

所以有紮實的芝基本功很重要，沒有紮實的基本功切菜調味是不行的。

學習西餐的基本功主要包括刀工、基本原料成型、配菜、火候控制等多項專業基本功。包括做菜的所有步驟。基本功對於廚師來說，就像土壤對於參天大樹壹樣重要。沒有紮實的基本功，壹個西餐廚師就缺乏成為優秀廚師的能力。