炸雞腿怎麽腌制

炸雞腿是以雞腿、雞蛋、面粉、雞肉為主要原料，以植物油、料酒、鹽、濕澱粉、味精、蔥、姜、椒鹽為調料，經過油炸而成的壹種食品。具有色澤金黃艷麗，雞肉嫩滑適口的特點。

原料

主料:竹筍雞腿1對。兩個雞蛋。調味植物油500g(實際用油量50g)，料酒30g，鹽5g，濕澱粉適量，味精5g，蔥姜15g，椒鹽10g。

【制作流程】1。用刀把雞腿的骨頭剔掉，用刀背把雞拍松，加鹽、味精、紹酒腌制30分鐘。

2.把雞蛋打散，加水和生粉調成糊狀，把腌好的雞腿掛起來，粘上面包屑備用。

3.向炒鍋中加入油。油溫100度時，放入雞腿炸至脆嫩，舀入盤中。