工作方法
1.五花肉徹底煮熟，直到變軟。用筷子在表皮上插個洞，然後塗點鹽和醋？。？
2.在油鍋裏炸，註意翻動。等到顏色金黃。
3.可以出鍋吃。
1，壹大塊帶皮五花肉，燒開水，放進去煮到能用筷子插的時候，撈出來。用叉子在皮膚表面打壹個小洞。孔越密越好，這樣炸出來的皮會比較蓬松。趁熱在皮膚表面抹點醬油。
2、在油中放大量的油，燒至七八成熱(油面的煙向四面八方擴散，油面平靜)，將整塊肉放入鍋中炸熟。最好用鍋蓋蓋住，以免漏油燙傷。關小火，將皮煎黃，撈出瀝油。